做蛋糕是用面粉好还是玉米淀粉好? 环球快报
南方养生网 2023-06-17 09:35:08
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做蛋糕当然是用面粉好。
做蛋糕主要食材是低筋面粉、鸡蛋、以及白糖。是将低筋面粉、鸡蛋和白糖用搅拌器打成面糊状，后倒入烤盘里中，放入烤箱烘培即成蛋糕，因为低筋粉含面筋少，特质就是松软、细腻。所以非常适合做蛋糕。玉米淀粉就是玉米加工成的粉末，口感较粗糙，可用来熬玉米粥。如加入适量面粉可做玉米馒头。所以做蛋糕用面粉好。
